Xavier 元創主義

文：Xavier

臺南赤崁樓、武廟周遭有不少知名小吃，上次Xavier提到武廟肉圓，這次就來介紹蔡三毛豬血攤、阿嬤的碳烤三明治，兩家都在武廟廟門口的斜對面。

過去來武廟我就常常經過蔡三毛豬血攤，這次會特地來吃是因為臺北的病人強力推薦，他們的豬血綜合湯除了豬血之外，還可以吃到大小腸、豬舌和肝連，整體口感確實不錯，肝連肉也很軟嫩。

阿嬤的碳烤三明治，我買了草莓口味，特別的是他們吐司的蛋是用豬油煎的，所以很香，蛋跟草莓夾在一起，倒不突兀，呈現一種和諧的平衡。

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從武廟走到蔡三毛豬血攤只要十多秒鐘

蔡三毛豬血攤的菜單   也有賣肉燥飯跟米粉等   他們有好幾間分店

我這次點的是豬血綜合湯    清淡不會太油

豬血略有韌度   肝連肉讓我印象深刻

以前吃過的豬血有些太軟，蔡三毛豬血攤的豬血口感比較適中，讓我訝異的是他們的肝連肉非常軟嫩，風采甚至在豬血之上，大腸跟小腸也都有一定水準，沾上店家一點點辣的辣油醬，味道更好。

關於蔡三毛豬血攤(赤崁店)：

地址：台南市中西區永福路二段206號

營業時間：10：30 ~ 20：00

電話：(06) 2229930

阿嬤的碳烤三明治就在蔡三毛豬血攤前面

有時候經過會大排長龍   這次運氣不錯   來剛好人比較少

吐司有草莓、花生跟奶油三種口味

過去是阿嬤在賣   現在由女兒接手

用傳統的火爐來煎蛋   這復古的場景現在已經很少見了

吐司也會在火爐上烤一下

我買的草莓吐司   煎蛋香而軟嫩   草莓醬也不會太甜

這鹹甜綜合的味道   看似突兀   其實契合

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