文：Xavier
風波起源於666期的【壹週刊】，周刊爆料獨家拿到鼎王的食譜密件，發現鼎王的湯頭竟然是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成，有欺騙消費者的嫌疑，。
週刊還指出，鼎王不僅湯頭不是純天然食材製成，甚至包括湯頭在內的食材還被驗出含有農藥及重金屬。
2月26日：
鼎王執行長陳世民親自上火線向媒體說明，並保證所有食材都是天然製成、湯底的味道也是由中藥調配。陳世民還表示，過去一年鼎王陸陸續續收到黑函還有恐嚇，決定懸賞500萬揪出幕後黑手。消息曝光後，北檢也隨即介入調查，並約談相關人員。
為了釐清外界疑慮，鼎王於當天上午開放中央廚房供媒體採訪，但有眼尖的媒體發現湯頭有加”康寶雞湯塊”，鼎王稍後也公開承認確有此事，還指出從沒強調”天然”，並為這次的風波向民眾致歉。
2月27日：
台中市政府認定鼎王宣稱使用32種中藥熬製湯頭並非事實，以涉及標示及廣告誇大不實開罰20萬。
桃園縣衛生局，查獲鼎王官網「金針菇」的食材介紹，有「降低膽固醇對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效」等字句，依食品衛生管理法第28條規定，食品標示、廣告不得有不實、誇張或易生誤解之情形，違者可處新臺幣4萬元以上400萬以下罰鍰。另外，東北酸菜鍋也疑似沒有宣稱的使用天然果醋，將同時移請台中市衛生局處理。
當日鼎王再度發出聲明稿，指出湯頭在研發階段確實有用到32種中藥材，只是後來藥材有所調整，因為疏失才沒有更改菜單描述，但也虛心接受台中市政府20萬的開罰，並希望民眾支持鼎王度過難關。
3月3日：
針對鼎王官網標榜金針菇有療效的部分，台中市衛生局決定開罰80萬。另外，東北酸菜鍋沒有使用宣稱的天然果醋，而是用工研醋，再加罰20萬。
3月4日：
衛生局抽驗鼎王火鍋食材的結果出爐，目前抽驗的食品都未檢出超標的殘留物。
3月5日：
【壹週刊】再度爆料指出鼎王旗下的燒肉店「塩選燒肉」疑似也造假，宣稱斥資千萬打造製鹽工廠，經過繁複工法，加入法國松露製成的「塩之鑽」也是假的。
同日台中市衛生局再度約談陳世民，經過調查最後認定鼎王宣稱的製鹽工場為幽靈工廠、標榜鹽的鈉含量比市售鹽低3成也非事實，再加上隱匿資料和資料不實等，一次對鼎王開罰280萬。
隨後鼎王再度於官網刊登澄清函，宣稱所用的食用鹽為高品質、高純度之鹽品，媒體報導鼎王採用的鹽品全無成本，與事實不符，也沒藉此獲取暴利。但也坦承「塩之鑽」在網頁描述上有逾越之事項，這部分是鼎王行政管理疏誤，並為此再次向民眾致歉。
一連串風暴 讓鼎王執行長陳世民相當狼狽
3月6日：
鼎王相關網頁皆無法連線，鼎王發言人接受電話訪問時表示，官網確實在維修，未來會力求官網上的東西與販售的東西一致。
針對鼎王爭議不斷，衛福部食品藥物管理署署長葉明功重話抨擊鼎王是「不法的大老虎」。
3月7日：
新竹縣衛生局檢驗鼎王的蔬菜大陸妹，檢驗結果農藥含量超標。這批大陸妹的產地在桃園，目前有問題的大陸妹已經送到桃園衛生局做調查。
為了替這波風暴止血，鼎王決定祭出補償回饋方案，從明天起鼎王麻辣鍋、無老鍋、塩選輕鹽風燒肉消費都打8折、持鼎王麻辣鍋一年內消費憑據就送鍋底。
3月8日：
鼎王執行長陳世明在律師陪同下召開記者會，記者會中陳世明6度躹躬道歉，籲請社會再給鼎王機會。至於外界聚焦的無老婆婆，陳世明則是承認沒有這個人。
3月10日：
高雄市衛生局指出，供應無老鍋的枸杞驗出三種致癌農藥。其中，農藥「得克利」超標一倍，「毆蟎多」、「克芬蟎」則是禁用於枸杞的農藥，衛生局已勒令業者下架。
3月12日：
今天發行的壹週刊報導，鼎王旗下分店有違建問題。包含8家鼎王分店、5家無老鍋分店及1家塩選燒肉共14家，都有2次施工的違建問題，有些會妨礙逃生動線，有些則是一旦失火會助長火勢，其中最堪慮的屬無老鍋的台中公益店。
同日下午，有自稱離職員工的網友在PTT發文爆料，指出「鼎王其實盤子超級髒」，引發網友熱烈回響。
3月14日：
台北市衛生局公布鼎王旗下的囍壺人間茶館食材檢驗結果，發現有1件「紅茶」大腸桿菌超標24倍及1件「頂級綠茶」檢出殘留農藥超標3倍，已通知業者立即下架。
3月15日：
南投縣衛生局前往名間鄉華山茶廠，就提供鼎王「頂級綠茶」的原料進行調查，確定該批原料並台灣本地茶，而是進口的越南茶。
3月17日：
台中市衛生局抽檢鼎王食材結果報告出爐，44件抽驗的各類食材，包括農藥、防腐劑及衛生標準等項都符合規定。
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